この青い空がいつまでも青くありますように。 土の香り、風の音、水の冷たさ、夏の色、冬のにおい…いつまでも残したいもの


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エスニック風プレート

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先日の「食べる薬膳講座」が終わった後、
スタッフ3人、まかないを食べていました。
そして、みほ子先生が
食材をいろいろと混ぜ始めました。

みほ子スペシャル…

ごはん、にら、クラッシュアーモンド、
くこのみ、スイートチリソースなどなど…

不思議そうに見つめていた
ういさんと私。
でもこれがおいしかったのです。
エスニックライス風。

実はスイートチリソース、
みほ子先生の「砂糖を使わずに!」
という熱いご要望で作りました。
本来のスイートチリソースはお砂糖どっさり…
大好きなんだけど、それが嫌だったそう。

そこで、ストレートリンゴジュースを
煮詰めた物を甘みにしました。
お酢もリンゴ酢にしてみたり。
魚醤ではなく醤油を使っているので
独特の風味はありませんが、
十分おいしい。

先生も大絶賛。
ありがとうございます。


という事でみほ子スペシャル、
さっそく家でまねしてみました。


*エスニック風プレート*

*まぜごはん

 玄米ごはん
 茹でニラ
 炒めきのこ
 新玉ねぎ(塩もみ)
 クラッシュアーモンド
 スイートチリソース

*高野豆腐の唐揚げ

 高野豆腐(醤油、出汁、生姜で煮た物)
 五香粉

*かぶの玄米塩麹浅漬け 


ビールだなぁ。。。
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by sora_cooking | 2012-05-22 09:00 | 料理・レシピ(ごはん)

マクロビオティックの考え方を基本にした玄米菜食のカフェ、自宅での料理教室を開催。
2013年4月、長女出産。

料理教室は随時開催できます。
お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp
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