この青い空がいつまでも青くありますように。 土の香り、風の音、水の冷たさ、夏の色、冬のにおい…いつまでも残したいもの


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ちゃきんしぼり

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冷蔵庫にあった かぼちゃとさつまいも で
ちゃきんしぼりを作りました。

先日の そらcafeでもお出ししたちゃきんしぼり、
今日はデザートっぽくレモン汁とレーズンをいれてみました。

優しい甘みのほっこりデザートです。

作り方は簡単。
かぼちゃとさつまいもを蒸し煮して(割合はお好みで)
マッシュして、レモン汁、レーズン、塩少々を加えて
ラップで絞るだけ。

どうぞお試しください。
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by sora_cooking | 2011-11-30 13:40 | 料理・レシピ(おやつ)

12/18 そらcafe in 北鎌倉たからの庭

12月18日(日)北鎌倉 たからの庭 で そらcafe を開催します。

今年最後のそらcafeです。
お野菜たっぷりのご飯で一年の疲れを癒しませんか?
おいしく優しいお料理をご用意してお待ちしています。
今回もおいしい新米です!

お昼の時間も空席があれば、
お茶メニューをお召し上がりいただけます。
散策の休憩にどうぞお寄りください。

【お昼】各部 限定8食 となっています。ご予約優先です。
【お茶】10:30~14:30の間、お好きな時間にどうぞ。
    お昼のご予約が優先となります。
    
ご予約・お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp(*を@に変更して送信してください)
       
        *2、3日たってもこちらから返信がない場合は、
         お手数ですが再度ご連絡いただけますでしょうか。

前回(11/26)の様子はコチラ

*次回開催予定*
1月28日(土)



日にち: 12月18日(日)
場 所: 北鎌倉 たからの庭
時 間: お茶     10:30~14:30
             (お好きな時間にどうぞ。
                  お昼のご予約が優先となります。)
     お昼一部   11:30~12:50  満席 
     お昼二部  13:00~14:20  満席 
メニュー: 【お昼】ランチプレート、デザート・三年番茶付き 1,500円
      【お茶】デザート・三年番茶 500円
定 員: 【お昼】各部 8名


※ご予約の際はお名前、人数、時間、当日連絡のとれる電話番号をお知らせください。

【お願い】
・お料理の味と香りを楽しんでいただきたいので、香りの強い香水などはご遠慮ください。
・たからの庭 に駐車場はありません。お車の場合は、近隣の有料駐車場をご利用ください。
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by sora_cooking | 2011-11-28 09:00 | カフェ

【ご報告】11/26 そらcafe in 北鎌倉たからの庭

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心地のいいお天気の中、冬の気配も感じつつ、
そらcafeを開催しました。
北鎌倉は散策の方々でにぎわっていました。

ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。
また、満席でお断りいただいた皆さま、
大変申し訳ありませんでした。

*次回開催予定*
12月18日(日)

お問い合わせ・ご予約は、メールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp
(*を@に変更して送信してください)


今回のメニューは…

白菜と根菜のクリームシチュー

玄米ご飯
れんこんの高キビはさみ揚げ
レンズ豆ともやしの黒コショウ炒め
ブロッコリーとにんじんのサラダ
かぼちゃのちゃきんしぼり

たからの庭の柚子香るケーキ
三年番茶
たんぽぽコーヒー

*野菜、雑穀、大豆食品などで作った玄米菜食のお食事です。
*旬のお野菜を中心に皮ごと使っています。
 (可能な限り、有機野菜などを使っています)
*調味料は、できるだけ昔ながらの物を使っています。
*お砂糖は使わず、素材の甘みをいかしました。
*デザートの甘みは、米飴、メープルシロップを使っています。

皆さまとまたお会いできるのを楽しみにしています。

前回(10/15)の様子はコチラ
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by sora_cooking | 2011-11-27 17:34 | カフェ

クリームパスタ

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晩ご飯だったクリームシチュー
次の日、残っていた分でクリームパスタを作りました。

かぼちゃパウダーがあったので、
少し入れてかぼちゃのクリームパスタに。

おいしいお昼ご飯でした。
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by sora_cooking | 2011-11-26 09:00 | 料理・レシピ(ごはん)

11/26 そらcafe メニューと予約状況

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11月26日(土)そらcafe のメニューと予約状況をお知らせします。
散歩に気持ちのいい季節。
鎌倉に遊びにきてください。
皆さまのご来店をお待ちしています。

今回のデザートメニューは、
たからの庭で実った柚子を使う予定です。
とってもいい香りです。

***メニュー*** 

 材料の仕入れ状況により、変更する場合があります。
 ご了承ください。

*ランチ*

玄米ご飯
白菜のクリームシチュー
レンコンの高キビはさみ揚げ
人参とブロッコリーのサラダ
もやしと緑レンズ豆の黒こしょう炒め
かぼちゃのちゃきんしぼり

たからの庭の柚子香る りんごケーキ

三年番茶
or
たんぽぽコーヒー(+100円)


*お茶*

たからの庭の柚子香る りんごケーキ

三年番茶
or
たんぽぽコーヒー(+100円)


***予約状況***

どの時間も空席があります。
当日も空席があればお食事いただけますが、
ご予約の方が優先となります。

そらcafe 詳細・ご予約はコチラ

写真:港南台中央公園
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by sora_cooking | 2011-11-22 17:28 | カフェ

箱ティッシュ

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数年前から家には箱ティッシュを置いていません。

きっかけは…買うのが面倒になったから(笑)

そんな理由でしたが、
そのおかげでゴミの量が減りました。
嬉しい結果でした。
(鼻風邪を引いたら、さすがに買います)

1日1枚、ハンドタオルを出しておいて
食事やおやつの時に手や口を拭きたい時、
何かこぼしてしまった時に使っています。

買うのが面倒になったからというきっかけ以外にも
ニュージーランドの人たちが
鼻をかむ時以外はティッシュを使っていなかったという事も
参考になったのかもしれません。

いきなり常備しないのは難しいかもしれませんが、
できる事から始めてみませんか?
どうぞお試しください。


写真:フィンランド サーリセルカ(北極圏)
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by sora_cooking | 2011-11-22 08:49 | 日々

11月のお仕事と高キビのそぼろ丼風

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今日の晩ご飯。
炊いてあった高キビでささっとそぼろ丼風を作りました。
五香粉をちょっと入れてアジアンな感じに。
ご飯がすすみます。
レシピという程のものじゃありませんが、レシピは最後に。
炊いた高キビがあれば、すぐにできます。

11月は、暦と月と日本酒の会料理教室
イベントでのカレーご飯、
そして今日は、
初めてのヨークカルチャーセンター上永谷で料理教室。
どうにか無事に終了しました。

忙しくしつつも充実していて、
参加していただいた皆さまには感謝の日々でした。
ありがとうございます。

そして、今週の土曜日は そらcafe です。
皆さまとお会いできるのを楽しみにしています!


高キビのそぼろ丼風

【レシピ】

①玉ねぎ、生姜、きのこを順にいい香りがするまで炒める。
②出汁、炊いた高キビ、しょう油を入れ、煮詰める。
③仕上げに五香粉を入れる。
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by sora_cooking | 2011-11-20 21:54 | 料理・レシピ(ごはん)

11/26 そらcafe in 北鎌倉たからの庭

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11月26日(土)北鎌倉 たからの庭 で そらcafe を開催します。

鎌倉がとても美しい季節。
散策にいらっしゃいませんか?
おいしく優しいお料理をご用意してお待ちしています。
今回から新米です!

お昼の時間も空席があれば、
お茶メニューをお召し上がりいただけます。
散策の休憩にどうぞお寄りください。

【お昼】各部 限定8食 となっています。ご予約優先です。
【お茶】10:30~16:00の間、お好きな時間にどうぞ。
    お昼のご予約が優先となります。
    
ご予約・お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp(*を@に変更して送信してください)
       
        *2、3日たってもこちらから返信がない場合は、
         お手数ですが再度ご連絡いただけますでしょうか。

前回(10/15)の様子はコチラ

*次回開催予定*
12月18日(日)


日にち: 11月26日(土)
場 所: 北鎌倉 たからの庭
時 間: お茶     10:30~16:00
             (お好きな時間にどうぞ。
                  お昼のご予約が優先となります。)
     お昼一部   11:30~12:50 
     お昼二部  13:00~14:20 
メニュー: 【お昼】ランチプレート、デザート・三年番茶付き 1,500円
      【お茶】デザート・三年番茶 500円
定 員: 【お昼】各部 8名


※ご予約の際はお名前、人数、時間、当日連絡のとれる電話番号をお知らせください。

【お願い】
・お料理の味と香りを楽しんでいただきたいので、香りの強い香水などはご遠慮ください。
・たからの庭 に駐車場はありません。お車の場合は、近隣の有料駐車場をご利用ください。
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by sora_cooking | 2011-11-16 20:11 | カフェ

【ご報告】11/12 暦と月と日本酒の会・立冬

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11月12日(土)小春日和の休日、
北鎌倉 たからの庭
暦と月と日本酒の会・立冬が開催されました。
今回も宙(そら)ガールことプラネタリウムプランナーかわいさん
楽しいお話と「なるほど」なお話、
おいしい日本酒、お料理を楽しんでいただきました。

立冬に「ん」のつく食べ物を食べると風邪を引かないそう。
そして7種食べるとさらにいいそうです!

なんきん(かぼちゃ)
れんこん
だいこん
にんじん
こんぶ
こんにゃく などなど

という事で今回のメニューは…

玄米太巻き
れんこんシュウマイ
大根のもちキビ味噌煮
高野豆腐の磯辺揚げ
にんじんと切干大根のサラダ
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tetsuのsave sake projectから日本酒…
今回は福島のお酒と山口の新酒。

国権 特別純米 夢の香85【福島 国権酒造】 
 夢の香(ゆめのか)」という福島県の酒米を使用しているお酒。

獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽(かんづくりはなぶね)しぼりたて生【山口 旭酒造】
 海外でも人気の銘柄。純大50と純大39を8:2の割合でブレンドした新酒。
 華やかな香りと爽やかな旨味。

お酒の隣に写っているのは たからの庭でとれた柚子!
無農薬というよりも、もはや野生?
これでもかって言うくらいたわわに実っていました。
もぎたてはとってもいい香りがしました。
私もいただいたので、柚子ケーキを作ろうかな。
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楽しいお話をしてくれるかわいさん。

毎回、盛りたくさんの内容でお楽しみいただいているこの会、
次回は1月7日(土)を予定しています。

ご予約・詳細は、たからの庭まで。
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by sora_cooking | 2011-11-15 16:22 | イベント

11/14 お料理教室

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今日は、そらcafeの常連さんが教室にきてくださいました。
気持ちのいいお天気の中、楽しい時間でした。
ありがとうございました。

リクエストいただいたりんごのケーキと…

もちキビときのこの玉子丼風
水菜のおひたし 白みそマスタード添え
おみそ汁
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by sora_cooking | 2011-11-14 16:14 | 料理教室

マクロビオティックの考え方を基本にした玄米菜食のカフェ、自宅での料理教室を開催。
2013年4月、長女出産。

料理教室は随時開催できます。
お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp
(*を@に変更して送信してください)

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