この青い空がいつまでも青くありますように。 土の香り、風の音、水の冷たさ、夏の色、冬のにおい…いつまでも残したいもの


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大根の梅酢ピクルス

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里芋と一緒にまるまる大根一本…
そんな時に限ってtetsuは、
ほぼ一週間出張。

梅酢のピクルスにしよう!

参考レシピ

大根を湯通しする
ピクルス液を煮立たせる

上記が熱いうちに
容器にいれる。
粗熱がとれたら、
冷蔵庫で一晩漬ける。

1週間~10日くらいは、
おいしく頂けます。

梅酢は、商品、それぞれのお家によって
塩分が違います。
お好みで調整してください。
薄めの方がポリポリと
たくさん食べられます。
(上記参考レシピは、しょっぱいです)

大根やかぶは、
赤梅酢で漬けると
ほんのりピンクになります。

お酒のおつまみにも。
忘年会でも好評で
あっといまになくなりました。
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by sora_cooking | 2012-12-27 15:00 | 料理・レシピ(おやつ)

里芋コロッケ

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実家から大量に里芋が…
コロッケにしよう!

シンプルだけど
甘くておいしいコロッケです。

相変わらず揚げ物が苦手な私…
今回はトースターで焼きました。
たれは、醤油&バルサミコ酢で
さっぱりと頂きました。


【レシピ】

まずは、里芋を蒸して皮をむきます

①里芋は粗めのマッシュに。
②みじん切りした玉ねぎと生姜を炒める。
③①、②を合わせて薄めに成形する。
④③に全粒粉→水溶き全粒粉→パン粉の順につける
⑤揚げ焼きまたは、トースター、オーブンで
  焼き色がつくまで焼く
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by sora_cooking | 2012-12-26 15:00 | 料理・レシピ(ごはん)

Merry Xmas…と餃子鍋

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三連休中に忘年会&Xmas pratyを2回ほど。
楽しかったなぁ。
Kファミリー、みほ子先生&ういおんさん
ありがとう。

メニューは、ほっこり「餃子鍋」。
もっちりつるっと水餃子が
食べたかったのです。

厚手の全粒粉の皮で
鶏挽肉、蓮根(すりおろし、みじん切り)、
にら、生姜を包みました。
もちもち、シャキシャキ、
おいしかったなぁ。



おまけ…
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おいしいノンアルコール飲料を
探していたところ、
これに出会いました。

いわゆるジュースに炭酸を
入れた物ではなく、
ちゃんと発酵させてあります。
なのでコクや味はワインのよう。
大ヒット!
年末年始用に買いだめしようかと
計画中…
でも、糖分摂りすぎ注意だね…

トンボ飲料さんHP
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餃子越しにおんちゃん。
たくさん食べてくれました。
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by sora_cooking | 2012-12-25 17:13 | 日々

焚き火と冬の森のハイキングと

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大好きな山梨県小淵沢・清里方面へ
tetsu&友人たちと
遊びに行ってきました。

まずはずっと行ってみたかった
『Kitchen Ohana』でtetsuとお昼ごはん。
大きな古民家を改築した
マクロビのcafeです。
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プレートにたくさんのおかず!
ちょっとにんにくがきつかったけど、
おいしくいただきました。
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そしてデザートにタルトタタンと甘酒アイス。
りんごゴロゴロ。
tetsuと半分こであっという間に完食。

そしていつもお世話になっている
『フライングスプーン』で皆と合流。

暗くなる前に、この日のメイン?、
焚き火の準備。
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薪を一生懸命割ってくれた友人。
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お待ちかねのおいしいおいしい夕食。
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陽は落ちて…
焚き火を囲んでまったり。
この日は比較的暖かくて、
ゆっくりと焚き火を満喫できました。
焚き火の火って
どうしてこんなに落ち着くんでしょ。
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翌日は快晴。
清里『清泉寮』へ。
クロスカントリーコースをハイキング。
森の中は、雪が積もっていましたが、
ポカポカでとっても気持ちがよかった。
やっぱり森はいいなぁ。
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何やら楽しげに休憩中。

楽しくて楽しくて、
幸せな旅行でした。
皆、ありがとう。


おまけ…

焚き火の後、
リビングに戻って呑み直し。
友人夫2名が酔っ払い…
(翌日記憶なし)
お酒飲めなかったけど、
かなり楽しませてもらいました。


【写真:一番上】
森から見た八ヶ岳
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by sora_cooking | 2012-12-19 09:00 | 森と山と

【ご報告】12/12 そらcafe in キナリノワ

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久しぶりのそらcafeです。
今回もおいしいパンが並ぶ
横浜・生麦のパン屋さん『キナリノワ

ご来店いただいた皆さま、
ありがとうございました。

仕込みをしていると
パンの焼けるとってもいい香り。

まったりとおいしい時間が
流れていきました。


今回のメニューは…
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パンは、そらcafeの為に
焼いて頂いた特製全粒粉入りパン。
もっちり香ばしくて
とってもおいしい。


次回は、年明けに料理教室を
開催する予定です。
どうぞお楽しみに。



*お料理教室をお待ちいただいている皆様へ*

長らくお待たせしてしまって
申し訳ありません。
1月頃から再開予定です。
直接ご連絡いただいている方には、
予定が決まり次第、
別途ご連絡致します。
もう少々お待ちください。
どうぞよろしくお願い致します。
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by sora_cooking | 2012-12-18 12:47 | カフェ

わたくしごとのお知らせ

ずいぶんここの更新もさぼってしまいました…
というのも実は、妊娠5ヵ月に入りました。
予定日は来年の5月。

つわりもあって
(比較的軽めで助かりました)、
仕事もパソコンも家事も放棄。
tetsuも本当に気遣ってくれて、
どうにか乗り越えました。
つわりってすごいですね…

そんなつわりもほぼ終わって、
体力も少しずつ戻ってきました。
先週末からちょこっと仕事も復帰して、
北鎌倉たからの庭での
ハンドメイド・クラフト展で
おにぎりやケーキで参加してきました。

幸せで楽しい時間を過ごしています。
感謝感謝です。

もちろん出産は、
東戸塚『うみと森助産院』の予定です!
マタニティヨガも楽しいです♪

少しずつお仕事も復帰していきます。
これからもどうぞよろしくお願いします。

妊娠中のお話なども
ぼちぼちアップしようかなぁと
思っています。
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by sora_cooking | 2012-12-04 09:00 | 日々

12/12 そらcafe in キナリノワ

久しぶりの そらcafe お知らせです。

今回は、何度か開催させてもらっている
横浜・生麦にあるおいしいパン屋さん
キナリノワ』さんでのcafeです。


日にち:12月12日(水)
場  所:キナリノワ(京急線 生麦駅 徒歩10分)
時  間:11:00~完売まで
メニュー:ランチプレート、三年番茶付 1,200円
数  量:限定12食 (ご予約優先です)



ランチ…

キナリノワ特製全粒粉入りパンと
冬のあったかクリームシチューとおかずのセット。

もうちょっと食べたい…
という方に おかわりパンもあります。
(100円/個)

もちろん、その他のおいしいキナリノワパンも
お買い上げ&お召し上がりいただけます。

前回(6/12)の様子はコチラ

ご予約・お問い合わせはキナリノワまで




*お料理教室をお待ちいただいている皆様へ*

長らくお待たせしてしまって
申し訳ありません。
1月頃から再開予定です。
直接ご連絡いただいている方には、
予定が決まり次第、
別途ご連絡致します。
もう少々お待ちください。
どうぞよろしくお願い致します。
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by sora_cooking | 2012-12-03 21:05 | カフェ

マクロビオティックの考え方を基本にした玄米菜食のカフェ、自宅での料理教室を開催。
2013年4月、長女出産。

料理教室は随時開催できます。
お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp
(*を@に変更して送信してください)

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