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この青い空がいつまでも青くありますように。 土の香り、風の音、水の冷たさ、夏の色、冬のにおい…いつまでも残したいもの


by sora_cooking

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三色丼

三色丼_d0224959_10165425.jpg

作ってみたら想像以上においしかった三色丼。

手前は炒り卵ではなく、お豆腐に白味噌とかぼちゃパウダーを加えて炒りました。
見た目だけじゃなく、なんとなく玉子味に。
不思議です。

奥のそぼろ風は、高野豆腐をみじん切りにして煮つけました。

青菜は塩炒めに。

大満足な一品でした。

*かぼちゃパウダーは、自然食品店やネットで手に入ります。
# by sora_cooking | 2011-03-30 10:19 | 料理・レシピ(ごはん)

春はもうすぐ ~4/2 そらcafe について 

この度の東日本大震災で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
一人でも多くの方に笑顔が戻るよう願っています。

春はもうそこまで来ています。
春はもうすぐ ~4/2 そらcafe について _d0224959_1874455.jpg

4月2日(土)に北鎌倉で予定している そらcafe 。
予定通り開店します。

毎日、不安な中、知らないうちに緊張していたり、
ストレスがたまったりしていませんか?
春の北鎌倉を散策しながら優しいお料理を食べて、
心も体もほぐしませんか?

そらcafe が少しでも皆さまのお役に立てれば嬉しいです。

このような状況なので、予定を立てづらい方もいらっしゃると思います。
当日も空席があれば、ご予約がなくてもお食事をしていただけるようにしました。(基本的にはご予約優先です。)

そらcafe の詳細はコチラ

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
# by sora_cooking | 2011-03-21 18:10 | カフェ

ひよこ豆の焼きコロッケ

ひよこ豆の焼きコロッケ_d0224959_1094422.jpg

大好きなひよこ豆。

ひよこ豆をクツクツ煮て、醤油と梅酢で下味をつけて、
すり鉢で粗めにすったら、
炒めた玉ねぎと人参を加えてコロッケに。

かぼちゃの季節は、蒸したかぼちゃを入れて作ります。

麦味噌と醤油で作ったタレをかけました。
(写真を撮り忘れました)
ちょっと暖かくなってきたので、
キャベツは蒸さずに塩もみした物を添えました。

実は、揚げ物が苦手…

パン粉をつけたら、トースターで焼いています。
手軽で簡単です。
# by sora_cooking | 2011-03-11 10:18 | 料理・レシピ(ごはん)

陽だまりリビング

陽だまりリビング_d0224959_1241541.jpg

実は、我が家は団地です。
古い団地なのですが、敷地が広くて緑がたくさん。

南側のリビングの目の前は公園なので、
日あたりがよく、まさしく陽だまり。
(休日は、そんな気持ちよさに誘われてビールが登場する事もしばしば…)

以前はテレビの方に向けていたソファも、窓の方に向けました。

こんな日は、お料理教室もさらに楽しいだろうなぁと思いつつ、
皆さまのお越しをお待ちしています。
# by sora_cooking | 2011-03-10 11:54 | 日々

もちキビ丼~玉子丼風

もちキビ丼~玉子丼風_d0224959_1143526.jpg

私の大好きなお料理の一つ「もちキビ丼」
見た目も味もまるで玉子丼のようです。

作り方はとっても簡単。
玉ねぎを炒めてから出汁(水)を入れて煮る。
玉ねぎが柔らかくなってきたら、もちキビを入れる。
もちキビが煮えてきたら醤油を加えて、
とろとろになれば出来上がり。

高野豆腐を入れるとボリュームアップします。

tetsuも大好きなメニューです。
# by sora_cooking | 2011-03-10 11:52 | 料理・レシピ(ごはん)

マクロビオティックの考え方を基本にした玄米菜食のカフェ、自宅での料理教室を開催。
2013年4月、長女出産。

料理教室は随時開催できます。
お問い合わせはメールでお願いします。
sora_cooking_k*yahoo.co.jp
(*を@に変更して送信してください)

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